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Südtirol Wildkräuterkochkurs am Tendershof in Reschen

16. Juni 2012 | Tendershof | Veröffentlicht in Rundum Kräuter      

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Heute haben wir einen Nachmittag ganz im Zeichen der Wildkräuter verbracht. Zunächst sind wir vom Tendershof am Reschen auf eine Kräuterwanderung gestartet und haben viele hochalpine Kräuter kennengelernt. Im Anschluß an die Kräuterwanderung gab es eine kleine Stärkung mit selbstgemachter Kräuter- und Waldmeisterlimonade.

Danach ging es in die Praxis. Gemeinsam haben wir die Kräuter für unser Wildkräutermenü gesammelt, welches jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lässt. Gab es doch als Apero ein Glas Waldmeisterbowle, gefolgt von einem himmlischen Kräutertrank. Zur Vorspeise schmeckten die Vogelmierebrötchen mit grünem Wiesenpesto und Schafgarbensauce  ausgezeichnet. Danach sorgte die grüne Wiesenwähe mit Regenbogensalat für Überraschung. Zum Nachtisch das Beste. Die Sauerampferwaffeln mit Schokominzensahne schnmeckten ausgezeichnet und die Minzsahne ganz ohne Schoko verblüffte durch ihre braune Farbe.

Rundum waren alle überrascht, welche Möglichkeiten es in der Natur gibt um Geschmack- und Farbvielfalt in der Küche abwechslungsreich einzusetzen.

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